臭氧发生器在冷库中起到什么作用
臭氧发生器的用途很广泛，在食品加工行业，冷库中都有应用，兰蒂斯环保生产各种类型的臭氧发生器，可用于医疗，化工，美容，食品等，在冷库中也有应用。有些人可能对于应用在冷库里的意识很少，下面小编给大家讲解一下。
1）杀灭微生物——消毒杀菌；
冷库气温低，虽然冻结可能会使有些细菌死亡，但有些致病菌对低温有极大的抵抗力，一旦温度回升，这些细菌就会“复苏”。尤其是冷冻间及冷藏间，由于其温度适合嗜低温性细菌、霉菌及酵母菌的生长，会使所贮食品大量损坏。在这种情况下，使用臭氧发生器会取得满意效果。臭氧属于气体灭菌剂，其抑菌和灭菌作用，通常是物理的、化学的及生物学等方面的综合结果。
其作用机制可归纳为以下三点：
a.作用于细胞膜、导致细胞膜的通透性增加、细胞内物质外流，使细胞失去活力；
b.使细胞活动必需的酶失去活性。这些酶既可以是基础代谢的酶，也可以是合成细胞重要万分的酶；
c.破坏细胞质人的遗传物质或使其失去功能。
1）杀灭微生物——消毒杀菌；
冷库气温低，虽然冻结可能会使有些细菌死亡，但有些致病菌对低温有极大的抵抗力，一旦温度回升，这些细菌就会“复苏”。尤其是冷冻间及冷藏间，由于其温度适合嗜低温性细菌、霉菌及酵母菌的生长，会使所贮食品大量损坏。在这种情况下，使用臭氧发生器会取得满意效果。臭氧属于气体灭菌剂，其抑菌和灭菌作用，通常是物理的、化学的及生物学等方面的综合结果。
其作用机制可归纳为以下三点：
a.作用于细胞膜、导致细胞膜的通透性增加、细胞内物质外流，使细胞失去活力；
b.使细胞活动必需的酶失去活性。这些酶既可以是基础代谢的酶，也可以是合成细胞重要万分的酶；
c.破坏细胞质人的遗传物质或使其失去功能。
一般的杀灭病毒方式是通过直接破坏其RNA(核糖核酸)或DNA(脱氧核糖核酸)物质完成的。而臭氧杀灭细菌，霉菌类微生物则是臭氧首先作用于细胞膜，使细胞膜的构成受到损伤，导致新陈代谢障碍并抑制其生长。臭氧继续渗透破坏膜内组织，直至死亡。
2）使新陈代谢产物氧化，从而抑制新陈代谢过程。
在果蔬贮藏过程中，会产生乙烯。会影响到其他果蔬，使果蔬进一步成熟。这过程的起始现象是表皮变褐，果肉变软，最终腐烂。利用臭氧可使乙烯氧化，变成CO2和水。臭氧发生器产生臭氧的同时，也产生大量的负离子，负离子也有抑制果蔬新陈代谢的作用。
3）使各种有臭味的无机物或有机物氧化——除臭；
臭氧本身有特殊的气味。臭味的主要成份是胺R3N，硫化氰H2S，甲硫醇CH3SH二甲硫化物CH3SCH3，二甲二硫化物CH3-S-S-CH3等利用臭氧来除臭味，并不是以臭氧的气味来掩盖其他臭味，而主要是利用臭氧的强氧化能力。
总结臭氧发生器在冷库中的应用有以下几点：
①杀灭微生物——消毒杀菌；
②使新陈代谢产物氧化，从而抑制新陈代谢过程。
③使各种有臭味的无机物或有机物氧化——除臭。
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