臭氧不仅可以杀菌还具有食品保鲜作用

        臭氧消毒机所产生的臭氧具有强氧化性，对细菌、微生物具有强烈的杀灭作用，能有效的杀灭引起果蔬腐烂的病原菌，不仅如此，臭氧可以有效的分解果蔬贮藏过程中产生的具有催熟作用的代谢废物，如乙 烯、醇类、醛类、芳香类等物质，抑制果蔬的呼吸作用。有研究表明，臭氧可使食品、饮料和果蔬的贮藏期延长3 ～ 10倍。
 
　　臭氧消毒机在食品冷库消毒、防腐保鲜方面的应用。
冷库的生物污染源主要是霉菌，它们对化学消毒剂有很强的耐受力，而且能在低温条件下存活。臭氧消毒机开机产生的臭氧可以达到细胞内部破坏分解细菌的细胞壁，很快地扩散透进细胞内，氧化分解细菌内部氧化葡萄糖所必须的葡萄糖氧化酶等，也可以直接与细菌、病毒发生作用，破坏细胞、核糖核酸（RNA），分解脱氧核糖核酸（DNA）、RNA、蛋白质、脂质类和多糖等大分子聚合物，使细菌的代谢和繁殖过程遭到破坏。可以将霉菌包括抵抗力未萌动孢子杀死。臭氧消毒机在停机后封库24小时以上，细菌杀灭率达90%，霉菌杀灭率可达80%左右。
　　在食品保鲜中应用臭氧可以起到杀菌防霉与减缓新陈代谢的作用，同冷藏、空调、包装协同使用，更能提高食品的保鲜效果。臭氧消毒机在冷库中应用主要有三个方面：
一，使各种有臭味的无机物或有机物氧化一除臭；
二，杀灭微生物—消毒杀菌；
三，使新陈代谢产物氧化，从而抑制新陈代谢过程。
　  随着社会的发展，食品厂 冷库等场所逐渐使用臭氧消毒代替药物杀菌，臭氧消毒机越来越受到食品厂冷库等场所的欢迎，臭氧消毒成为市场应用趋势